產(chǎn)品展廳
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食用級高效美白強筋劑生產(chǎn) 食用級高效美白強筋劑用途
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥40 /公斤
- 25-1000￥38 /公斤
- ≥1000￥30 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-11-14
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食用級高效美白強筋劑生產(chǎn)廠(chǎng)家 食用級高效美白強筋劑用途
強筋劑的化學(xué)名叫偶酰胺
英文名Azodicarbonamide,簡(jiǎn)稱(chēng)ADA
是一種黃色至橘紅色結晶性粉末。ADA具有漂白和氧化雙重作用，是一種速效面粉增筋劑。本品自身與面粉不起作用，當將其添加于面粉中加水攪拌成面團時(shí)，能快速釋放出活性氧，此時(shí)面粉蛋白質(zhì)硫氫基（-SH）被氧化成二硫鍵（－S－S），使蛋白質(zhì)鏈相互連結而構成立體網(wǎng)狀結構，改善面團的彈性、韌性、均勻性，從而很好地改善面制品的組織結構和物理操作性質(zhì)，使生產(chǎn)出的面制品具有較大的體積和較好的組織結構。
名稱(chēng)；高效美白強筋劑
詳細說(shuō)明
強筋劑
應用范圍：
1、增稠劑。有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結力。（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結構中。（3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。（6）提高面團的延展性。
