現貨供應 食品級 GMP 5′-鳥(niǎo)苷酸二鈉 資質(zhì)齊全

5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉

英文名稱(chēng)：Guanosine-5'--monophosphate Disodium salt

英文別名：5'-GMP2Na；Disodium5'-Guanylate

英文簡(jiǎn)寫(xiě)：GMP

CAS:5550-12-9

分子式：C10H12N5Na2O8P.XH2O

分子量：407.18

純度：≥98%

MDL號：MFCD00151238

EC號：226-914-1

性狀：無(wú)色至白色結晶性粉末

儲藏運輸：2-8℃保存。

用途：增味劑（鮮味劑）。

5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉是一種重要的食品添加劑，屬于第二代鮮味劑。5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉可至味鮮，鮮味閾值為0.0125g

/100mL,鮮味強度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉合用有很強的協(xié)調作用。不吸濕，溶于水，水溶液穩定。在

酸性溶液中，高溫時(shí)易分解，可被磷酸酶分解破壞，稍溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。