現貨批發(fā)供應 鳥(niǎo)苷酸二鈉 量大優(yōu)惠 食品級 鳥(niǎo)苷酸二鈉

產(chǎn)品名稱(chēng)：鳥(niǎo)苷酸二鈉

性狀：無(wú)色至白色結晶，或白色結晶性粉末，含約7分子結晶水。味鮮，鮮味閾值為0.0125g/100mL，鮮味強

度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉并用有很強的協(xié)同作用。不吸濕，溶于水，水溶液穩定。在酸性溶液中，

高溫時(shí)易分解，可被磷酸酶分解破壞，稍溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

應用領(lǐng)域：

在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調料，特鮮醬油，粉末調料，肉類(lèi)加工，魚(yú)類(lèi)加工，飲食業(yè)等行業(yè)。

1，家庭及飲食業(yè)應用調味品菜肴及湯汁加入0.1-0.5％復合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于

燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚(yú)等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1％的復合鮮味劑，可使佐料

呈現天然味感。

2，肉類(lèi)食品加工按一定比例的酵母味素，水解動(dòng)物蛋白，I＋G，味精，用于肉類(lèi)食品中，如火腿，香腸，肉

丸，肉餡等，可抑制肉類(lèi)的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

3，復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類(lèi)香味和增強鮮味。