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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
量大從優(yōu)食品級 葡萄糖氧化酶 現貨供應 葡萄糖氧化酶質(zhì)優(yōu)價(jià)廉
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 價(jià)格: ¥38/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-31
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規格 見(jiàn)包裝
CAS 見(jiàn)包裝
酶活力保存率 99%
砷含量 1%
型號 食品級
包裝規格 見(jiàn)包裝
酶活力 80萬(wàn)
有效物質(zhì)含量 99.9%
是否進(jìn)口

量大從優(yōu)食品級 葡萄糖氧化酶 現貨供應 葡萄糖氧化酶質(zhì)優(yōu)價(jià)廉

中文名稱(chēng):葡萄糖氧化酶

 

     英文名稱(chēng):Glucose oxidase(GOD)

 

     法定編號:INS 1102;CAS[9001-37-0];EC 1.1.3.4

 

     產(chǎn)品類(lèi)型:酶制劑

 

     葡萄糖氧化酶是通過(guò)特定的曲霉真菌菌株發(fā)酵采用先進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色食品級

生物酶制劑。 

 

該產(chǎn)品無(wú)毒無(wú)副作用,能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C

延長(cháng)食品保質(zhì)期的作用。

 

葡萄糖氧化酶在面粉中的作用

葡萄糖氧化酶在氧氣的存在的條件下能將葡萄糖轉化為葡萄糖酸,同時(shí)產(chǎn)生過(guò)氧

化氫。過(guò)氧化氫是一種很強的氧化劑,能夠將面筋分子中的巰基(-SH)氧化為

二硫鍵(-S-S-),從而增強面筋的強度。提高面團延展性、增大面包體積

可取代對人體有致癌作用的溴酸鉀KBrO4。在面條生產(chǎn)中,葡萄糖氧化酶有助面

筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò )結構,增加面條的咬勁。

也可用于蛋白質(zhì)的脫糖、罐頭酒類(lèi)的儲藏。

【葡萄糖氧化酶包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。