量大從優(yōu)食品級 葡萄糖氧化酶 現貨供應 葡萄糖氧化酶質(zhì)優(yōu)價(jià)廉

中文名稱(chēng)：葡萄糖氧化酶

     英文名稱(chēng)：Glucose oxidase（GOD）

     法定編號：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4

     產(chǎn)品類(lèi)型：酶制劑

     葡萄糖氧化酶是通過(guò)特定的曲霉真菌菌株發(fā)酵采用先進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色食品級

生物酶制劑。 

該產(chǎn)品無(wú)毒無(wú)副作用，能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C

延長(cháng)食品保質(zhì)期的作用。

葡萄糖氧化酶在面粉中的作用

葡萄糖氧化酶在氧氣的存在的條件下能將葡萄糖轉化為葡萄糖酸，同時(shí)產(chǎn)生過(guò)氧

化氫。過(guò)氧化氫是一種很強的氧化劑，能夠將面筋分子中的巰基（－SH）氧化為

二硫鍵（－S－S－），從而增強面筋的強度。提高面團延展性、增大面包體積

可取代對人體有致癌作用的溴酸鉀KBrO4。在面條生產(chǎn)中，葡萄糖氧化酶有助面

筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò )結構，增加面條的咬勁。

也可用于蛋白質(zhì)的脫糖、罐頭酒類(lèi)的儲藏。

【葡萄糖氧化酶包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。