產(chǎn)品展廳
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大紅色素甜菜紅 食用色素 甜菜紅色素 烘焙上色 著(zhù)色劑
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥160 /公斤
- ≥100￥150 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2020-08-29
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 著(zhù)色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級甜菜紅 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著(zhù)色劑 |
| 主要著(zhù)色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
大紅色素甜菜紅 食用色素 甜菜紅色素 烘焙上色 著(zhù)色劑
性質(zhì)：
甜菜紅的耐熱性差，隨著(zhù)溫度的增加和時(shí)間的延長(cháng)，甜菜紅的殘存率逐漸降低。耐氧化性差，隨著(zhù)H2O2增加
和作用時(shí)間的延長(cháng)，甜菜紅素殘存率降低加快，應用時(shí)注意間隔氧或避免與氧化劑同時(shí)使用。耐還原性差，隨
著(zhù)亞硫酸鈉的增加和作用時(shí)間延長(cháng)，甜菜紅素殘存率降低加快。某些氯化物如漂白粉、次氯酸鈉等可使甜菜紅
苷褪色。添加抗氧化劑如L-抗壞血酸50%~*可防止光劣化，穩定性隨食品水分活度的降低而增加，但水分
活性由1.0降到0.37時(shí)，穩定性約增加4倍。
應用：
《食品添加劑使用衛生標準》規定:甜菜紅可用于果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果
糕點(diǎn)上彩妝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果凍、威夫餅干和夾心層等，其使用量按正
常生產(chǎn)需要使用。
食品的色澤不會(huì )受pH值的影響。在生產(chǎn)低水分活性食品時(shí)，使用甜菜紅可收到滿(mǎn)意的染著(zhù)和色澤持久的效果
與其他著(zhù)色劑比較，在食品加工和儲存過(guò)程中，甜菜紅是比較穩定的。甜菜紅能使食品著(zhù)成楊梅或玫瑰的鮮紅
顏色。維生素C存在時(shí)略穩定，在多糖存在時(shí)可防止褪色，應用于不受熱和光影響的冷果，特別是酸乳酪、乳飲
料和草莓飲料等
