產(chǎn)品展廳
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菠蘿蛋白酶 大量提供保健品用菠蘿蛋白酶 菠蘿酶酶制劑
- 品牌:萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地:中國 武漢
- 價(jià)格: ¥42/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-08-12
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 酶制劑 |
產(chǎn)品規格 | 見(jiàn)包裝 |
CAS | 9001-00-7 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.1% |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 2見(jiàn)包裝 |
酶活力 | 50萬(wàn) |
有效物質(zhì)含量 | 99.9% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類(lèi)別 | 菠蘿蛋白酶 |
重金屬 | 0% |
菠蘿蛋白酶 大量提供保健品用菠蘿蛋白酶 菠蘿酶酶制劑
菠蘿蛋白酶 Bromelein
【性狀】白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。溶于水,水溶液無(wú)色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不
溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。主要作用原理是使用肽類(lèi)水解為低分子量的肽類(lèi)。尚
有水解酰胺基鍵和酯類(lèi)的作用。分子量約33000,等電點(diǎn)的pH值為9.35,pH值6~8,溫度
55℃。
【用途】酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì),避免冷藏后引起的渾濁)
肉類(lèi)軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白,使肉類(lèi)嫩化)、谷類(lèi)預煮的準備、水解蛋白質(zhì)的生
產(chǎn),以及面包、家禽、葡萄酒等中?;盍挝粸?0萬(wàn)單位/g,添加量在0.8~1.2mg/kg左右