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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
菠蘿蛋白酶 大量提供保健品用菠蘿蛋白酶 菠蘿酶酶制劑
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 價(jià)格: ¥42/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-12
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規格 見(jiàn)包裝
CAS 9001-00-7
酶活力保存率 99%
砷含量 0.1%
型號 食品級
包裝規格 2見(jiàn)包裝
酶活力 50萬(wàn)
有效物質(zhì)含量 99.9%
是否進(jìn)口
類(lèi)別 菠蘿蛋白酶
重金屬 0%

菠蘿蛋白酶 大量提供保健品用菠蘿蛋白酶 菠蘿酶酶制劑

  

菠蘿蛋白酶     Bromelein

 

 

 

【性狀】白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。溶于水,水溶液無(wú)色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不

溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。主要作用原理是使用肽類(lèi)水解為低分子量的肽類(lèi)。尚

有水解酰胺基鍵和酯類(lèi)的作用。分子量約33000,等電點(diǎn)的pH值為9.35,pH值6~8,溫度

55℃。

 

 

 

【用途】酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì),避免冷藏后引起的渾濁)

肉類(lèi)軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白,使肉類(lèi)嫩化)、谷類(lèi)預煮的準備、水解蛋白質(zhì)的生

產(chǎn),以及面包、家禽、葡萄酒等中?;盍挝粸?0萬(wàn)單位/g,添加量在0.8~1.2mg/kg左右