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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
現貨熱銷(xiāo) 食品級 菠蘿蛋白酶 菠蘿酶 酶活力10—50萬(wàn)u/g 酶制劑
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 價(jià)格: ¥42/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-12
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規格 見(jiàn)包裝
CAS 9001-00-7
酶活力保存率 99%
砷含量 0.1%
型號 食品級
包裝規格 2見(jiàn)包裝
酶活力 50萬(wàn)
有效物質(zhì)含量 99.9%
是否進(jìn)口
類(lèi)別 菠蘿蛋白酶
重金屬 0%

現貨熱銷(xiāo) 食品級 菠蘿蛋白酶 菠蘿酶 酶活力10—50萬(wàn)u/g 酶制劑

 

中文名稱(chēng):菠蘿蛋白酶

中文同義詞: 菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶

英文名稱(chēng):Bromelain

CAS號: 9001-00-7

EINECS號: 253-387-5

相關(guān)類(lèi)別: 酶和微生物制劑;酶制劑;食品添加劑

儲存條件:20°C

適合pH值:6~8

適合溫度:55℃。

狀態(tài):白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末

水溶解性:可溶 

性質(zhì):菠蘿蛋白酶為白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。菠蘿蛋白酶溶于水,水溶液無(wú)

色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。菠蘿蛋白酶主

要作用原理是使多肽類(lèi)水解為低分子量的肽類(lèi)。菠蘿蛋白酶尚有水解酰胺基鍵和

酯類(lèi)的作用。菠蘿蛋白酶活性中心含半胱氨酸??蓮V泛應用于食品等行業(yè)。

使用條件 

有效范圍:溫度:50-60°C  PH:5.0-8.5

最適范圍:溫度:55°C PH:6.0-8.0

其它影響因素:受氧化劑控制、還原性物質(zhì)激活。

添加量: 建議添加量0.1%-0.3%、因底物的種類(lèi)、濃度。反應條件等不同,添

加量具體視生產(chǎn)情況而定。