菠蘿蛋白酶 10萬(wàn) 鳳梨酵素 代餐粉 生物酶制劑

菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái)，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥

而得到的一種純天* 植物蛋白酶。其外觀(guān)為淺灰色粉末狀，分子量為33000，等電點(diǎn)為9.55

品質(zhì)佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進(jìn)行過(guò)濾濃縮，低溫冷凍干燥

而得的。菠蘿蛋白酶已被廣泛應用于食品等行業(yè)。

   菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應用：

   菠蘿蛋白酶用于烘焙食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化

后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。

   干酪：菠蘿蛋白酶用于干酪素的凝結。