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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
【現貨促銷(xiāo)】菠蘿蛋白酶 5萬(wàn)u/g 10萬(wàn)u/g 20萬(wàn)u/g 酶活力規格齊全
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 價(jià)格: ¥42/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-12
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規格 見(jiàn)包裝
CAS 9001-00-7
酶活力保存率 99%
砷含量 0.1%
型號 食品級
包裝規格 2見(jiàn)包裝
酶活力 50萬(wàn)
有效物質(zhì)含量 99.9%
是否進(jìn)口
類(lèi)別 菠蘿蛋白酶
重金屬 0%

【現貨促銷(xiāo)】菠蘿蛋白酶 5萬(wàn)u/g 10萬(wàn)u/g 20萬(wàn)u/g 酶活力規格齊全

 

產(chǎn)品詳細說(shuō)明:菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái),經(jīng)精制、提純、濃

縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀(guān)為淺灰色粉末狀,分

子量為33000,等電點(diǎn)為9.55。品質(zhì)佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用

超濾方法進(jìn)行過(guò)濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。菠蘿蛋白酶已被廣泛應用于食品

等行業(yè)。

1、菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應用:

菠蘿蛋白酶用于烘焙食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團中,可使面筋降解,生面團

被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。

干酪:菠蘿蛋白酶用于干酪素的凝結。

肉類(lèi)的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類(lèi)蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨

基酸和蛋白質(zhì)??蓮V泛地應用于肉制品的精加工。

2、菠蘿蛋白酶制劑在飼料中的應用。

將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中,可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率

和轉化率,并能開(kāi)發(fā)更廣的蛋白源,從而降低飼料成本。

包裝與貯存:陰涼處保存,避免陽(yáng)光直接照射和潮濕的環(huán)境中。

(1)密封、避光、低溫儲存,最適儲存溫度(0-4°C)

(2)可參考:4°C密閉可保存24個(gè)月,15°C可保存18個(gè)月,室溫下可保存12個(gè)月

(3)酶制劑是一種生物活性物質(zhì),易受重金屬離子(Fe3+Cu2、Hg+、Pb+等)

和氧化劑的控制及破壞作用、在貯存或使用過(guò)程中應避免與之接觸。

(4)貯藏過(guò)久或貯藏條件不利,會(huì )使酶活不同程度的降低:如溫度濕度過(guò)高,則

需要在使用時(shí)適當的增加使用量。

活力定義:紫外光分光度法:在測定條件(37±0.2°C:PH值7.0)每分鐘水解酪

蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長(cháng)有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度想當時(shí)

所需要的酶量即為一個(gè)活力單位,用U/g表示