產(chǎn)品展廳
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批發(fā)酶制劑 菠蘿蛋白酶 現貨供應 菠蘿蛋白酶 食品級
- 品牌:萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地:中國 武漢
- 價(jià)格: ¥42/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-08-12
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 酶制劑 |
產(chǎn)品規格 | 見(jiàn)包裝 |
CAS | 9001-00-7 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.1% |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 2見(jiàn)包裝 |
酶活力 | 50萬(wàn) |
有效物質(zhì)含量 | 99.9% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類(lèi)別 | 菠蘿蛋白酶 |
重金屬 | 0% |
批發(fā)酶制劑 菠蘿蛋白酶 現貨供應 菠蘿蛋白酶 食品級
菠蘿蛋白酶(Bromelain,簡(jiǎn)稱(chēng)菠蘿酶,亦稱(chēng)為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖
葉、皮提取出來(lái),經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物
蛋白酶。其外觀(guān)為淺灰色粉末狀,分子量為33000,等電點(diǎn)為9.55。品質(zhì)較佳的菠
蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進(jìn)行過(guò)濾濃縮,低溫冷凍干燥而得
的。產(chǎn)品已被廣泛應用于食品、 等行業(yè)。
菠蘿蛋白酶用于烘焙食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團中,可使面筋降解,生面
團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。
干酪:菠蘿蛋白酶用于干酪素的凝結。
肉類(lèi)的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類(lèi)蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨
基酸和蛋白質(zhì)??蓮V泛地應用于肉制品的精加工。
菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應用,有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來(lái)增加豆餅和豆
粉的PDI值和NSI值,從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類(lèi)食物和飲料
【菠蘿蛋白酶】包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。