產(chǎn)品展廳
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現貨供應 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 肉制品 豆制品用 酶制劑 直銷(xiāo)
- 品牌:萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
- 價(jià)格: ¥50/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-08-11
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 酶制劑 |
產(chǎn)品規格 | 見(jiàn)包裝 |
CAS | 見(jiàn)包裝 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 1% |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 見(jiàn)包裝 |
酶活力 | 80萬(wàn) |
有效物質(zhì)含量 | 99.9% |
是否進(jìn)口 | 否 |
現貨供應 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 肉制品 豆制品用 酶制劑 廠(chǎng)家直銷(xiāo)
別名:轉谷氨酰胺酶(TG酶)
酶活力:5萬(wàn)U/g
級別:食品級
包裝:1*25kg
性質(zhì):谷氨酰胺轉氨酶是一種可以催化轉?;磻?,從而導致蛋白質(zhì)
(或多肽)之間發(fā)生共價(jià)交聯(lián)的酶。
產(chǎn)品用途:谷氨酰胺轉氨酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品
質(zhì)改良劑—磷酸鹽,生產(chǎn)低鹽肉制品。谷氨酰胺轉氨酶可應用于水產(chǎn)
加工品、火腿、香腸、面類(lèi)、豆腐等等。谷氨酰胺轉氨酶酶在40~45℃
pH6-7的條件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可達到明顯的效果。