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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
現貨供應 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 肉制品 豆制品用 酶制劑 直銷(xiāo)
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 價(jià)格: ¥50/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-11
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規格 見(jiàn)包裝
CAS 見(jiàn)包裝
酶活力保存率 99%
砷含量 1%
型號 食品級
包裝規格 見(jiàn)包裝
酶活力 80萬(wàn)
有效物質(zhì)含量 99.9%
是否進(jìn)口

現貨供應 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 肉制品 豆制品用 酶制劑 廠(chǎng)家直銷(xiāo)

別名:轉谷氨酰胺酶(TG酶)

 

酶活力:5萬(wàn)U/g

 

級別:食品級

 

包裝:1*25kg

 

性質(zhì):谷氨酰胺轉氨酶是一種可以催化轉?;磻?,從而導致蛋白質(zhì)

(或多肽)之間發(fā)生共價(jià)交聯(lián)的酶。

 

產(chǎn)品用途:谷氨酰胺轉氨酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品

質(zhì)改良劑—磷酸鹽,生產(chǎn)低鹽肉制品。谷氨酰胺轉氨酶可應用于水產(chǎn)

加工品、火腿、香腸、面類(lèi)、豆腐等等。谷氨酰胺轉氨酶酶在40~45℃

pH6-7的條件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可達到明顯的效果。