現貨供應果膠酶食品級酶制劑果膠酶 品質(zhì)保證 1公斤起訂

果膠酶是水果加工中最重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實(shí)，可加速果汁過(guò)濾，促進(jìn)澄清等。應用其他的酶與果膠酶

共同使用，其效果更加明顯，如秦藍等采用果膠酶和纖維素酶的復合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南

瓜汁的穩定性。并通過(guò)掃描電子顯微鏡觀(guān)察南瓜果肉細胞的超微結構，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對南瓜

果肉細胞壁的破壞作用遠不如復合酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果膠酶、纖維素酶、

半纖維素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度