量大優(yōu)惠 果膠酶 食品級 酶制劑 現貨供應 1kg起批

一.果膠酶產(chǎn)品介紹：

中文名稱(chēng)：果膠酶 

英文名稱(chēng)：Pectinase 

CAS：有 

PH值特性：作用PH：2.5-6.0，適宜作用PH3.0

溫度特性：作用溫度為15-55`C左右。適宜作用溫度為50`C。

果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀(guān)呈淺黃色粉末狀。

二.果膠酶作用：

果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。果膠酶

是指分解植物主要成分—果膠質(zhì)的酶類(lèi)。果膠酶廣泛分布于植物和微生物中，根據其作

用底物的不同。又可分為三類(lèi)。其中兩類(lèi)（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于植物和

微生物中，還有一類(lèi)（果膠裂解酶）存在于微生物，

果膠酶是一種曲霉菌株，經(jīng)液體深層發(fā)酵和現代生物后提取技術(shù)而制備的活力果膠酶制

劑。其中含有一定的半纖維素酶、纖維素酶和聚糖酶。用于果漿用酶；果汁用酶。