現貨 酸性蛋白酶 食品級酶制劑/酸性蛋白酶

一、        產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

本品是一種在酸性環(huán)境下（pH 2.5-5.0）催化蛋白酶水解的酶制劑，適用于酸性介質(zhì)中水解動(dòng)植物蛋白質(zhì)。該酶主要用于酒精發(fā)酵、啤酒

釀造、毛皮軟化、果酒澄清、醬油釀造、飼料等。

二、產(chǎn)品規格及其質(zhì)量指標

三、酶活定義

1g酶粉在40℃，pH3.0條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1μg酪氨酸為一個(gè)酶活力單位（u/g）。

四、使用方法

使用該蛋白酶時(shí)，先將該酶按1：20的比例溶于35-40℃的溫水中，浸泡活化1小時(shí)，期間每15分鐘攪拌一次。

用玉米生產(chǎn)酒精時(shí)，該酶用量為每克原料10-16個(gè)單位，可根據原料和具體工藝條件而定。一般每克原料加14個(gè)單位，即5萬(wàn)單位的酸性蛋

白酶每噸原料添加280克。

酒精連續發(fā)酵工藝：在發(fā)酵罐連續進(jìn)糖化醪液料口處流加，流加速率由進(jìn)料量而定。

酒精間歇發(fā)酵工藝：在發(fā)酵罐進(jìn)料1/3時(shí)，一次性加入活化好的食品級酸性蛋白酶，用量根據每罐的原料數量而定。

另外，在食品行業(yè)、飼料行業(yè)中，參考用量為5-12u/g，醬油釀造中參考用量為22-26u/g，啤酒釀造中的參考用量為5-10u/g。

五、包裝與貯存

內包裝為無(wú)毒塑料袋，1kg/袋。外包裝為紙箱，20kg/箱。

本品是一種活性物質(zhì)，應置于陰涼、干燥處，避免強光、高溫、潮濕，運輸中避免暴曬、雨淋，輕裝輕卸，25℃以下6個(gè)月酶活力保持在

85%以上。