現貨供應食品級脫腥脫脂大豆蛋白粉 量大從優(yōu)

產(chǎn)品介紹：低溫脫脂大豆蛋白粉是以低溫食用大豆粕為主要原料，經(jīng)精選、研磨而成，蛋白質(zhì)含量高于50％，產(chǎn)品具

有明顯的保水性、親水性、粘結性、發(fā)泡性、乳化性等功能特性，可廣泛添加到魚(yú)制品、面制品、肉制品、乳制品及

糖果之中?？墒故称肥秤闷焚|(zhì)、口感均有改善，同時(shí)降低成本，延長(cháng)保存期、貨架期。

       普通型產(chǎn)品用到雜糧里的話(huà)可以起到改善口感增白的效果 建議添加量是萬(wàn)分之15，有專(zhuān)門(mén)用于淀粉增白

的脫脂大豆蛋白粉 添加用量為萬(wàn)分之8到萬(wàn)分之20.

大豆蛋白的功能特性
1.1 吸水、吸油性
蛋白質(zhì)分子表面有各種極性基團,極性基團易與水溶性物質(zhì)結合,非極性基團易與脂溶性物質(zhì)結合,因此,大豆蛋白具有

吸水!吸油雙重特性, 而且能保持穩定。
1.2 乳化性
大豆蛋白質(zhì)的親水、親油性,決定了其具有乳化穩定的性質(zhì)。