現貨供應 瓜爾膠 高粘度食品級增稠劑 瓜爾豆膠 含量99%

瓜爾豆膠在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化，*。

瓜爾豆膠在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。

瓜爾豆膠在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。

瓜爾豆膠在灌裝肉制品中可以降低肉及其他輔料在烹煮過(guò)程中的暴沸，控制液相黏度，并且開(kāi)罐

后內容物易傾倒；在香腸及填陷類(lèi)肉制品中，加入瓜膠，在制肉糜時(shí)可迅速結合游離水分，改善

腸衣的充填性，*烹煮、煙熏和儲藏期間脂肪和游離水的分離與移動(dòng)，改善冷卻后產(chǎn)品的堅實(shí)

度。瓜爾豆膠調味品在調味汁和色拉調味品中，利用了瓜爾豆膠在低濃度下產(chǎn)生高黏度這一基本

性質(zhì)，使得這些產(chǎn)品的質(zhì)構和流變等感官品質(zhì)更加優(yōu)質(zhì)。

這類(lèi)產(chǎn)品的特征是盡可能不含流動(dòng)態(tài)的水，瓜爾豆膠則可用于稠化產(chǎn)品中的水分，并使肉菜固體

部分表面包一層稠厚的肉汁。特殊的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時(shí)還可以用于限制裝罐時(shí)的黏度。