食品級 增稠劑 粉條等拉絲 聚丙烯酸鈉 PASS

通過(guò)本劑的添加，可對淀粉絡(luò )合作用，直接與淀粉中直鏈粉連接而成螺旋狀復合物，從而降低淀粉分子的結晶程度

并進(jìn)入淀粉顆粒內部而阻止支鏈淀粉的凝聚，從而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。通過(guò)本劑的添加，可以與面

粉蛋白質(zhì)絡(luò )合作用，強化面筋網(wǎng)絡(luò )結構，增加韌性和抗拉力，以保持米粉制品的柔軟性，抑制水分蒸發(fā)，增大體

，改善口感和柔軟性，增強彈性，解決沙河粉米粉易斷無(wú)韌性等問(wèn)題，增加河粉米粉的筋度和韌性，使河粉米粉在

烹調時(shí)不斷、不碎、耐炒，耐煮，耐泡，不混湯，改善制品的口感，更細膩、筋道有咬勁，防止粘連，同時(shí)起保鮮

作用。