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熱銷(xiāo) 特價(jià) 木瓜蛋白酶（食品級) 廠(chǎng)家直銷(xiāo) 現貨 優(yōu)質(zhì)貨源

由木瓜的未成熟果實(shí)，經(jīng)提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工業(yè)上以粗制品的應用為主。

木瓜蛋白酶韻生產(chǎn)方法有三種，分別是直接熱風(fēng)烘干法、噴霧干燥法及膜分離凍干法。

直接烘干

生產(chǎn)方法較簡(jiǎn)單、快速，但生產(chǎn)出來(lái)的成品只是粗酶，雜質(zhì)多、色澤差且微生物超標，酶活力也較低，

只有60萬(wàn)～80萬(wàn)單位/g。多為個(gè)體工廠(chǎng)采用，已不能滿(mǎn)足國內食品質(zhì)量衛生安全等。

噴霧干燥

此法是先通過(guò)離心去除部分雜質(zhì)后再進(jìn)行噴霧干燥，所生產(chǎn)出的成品酶活力相對高，達到100萬(wàn)單位/g左

右，雜質(zhì)相對也較少，色澤相對也較白。但產(chǎn)品噴霧時(shí)容易粘壁，酶活損失較大，水溶性相對也較差，而

且酶活穩定性也較差。

膜分離法

該生產(chǎn)方法不但避免了以上兩種方法的缺點(diǎn)，且生產(chǎn)過(guò)程衛生安全，收率也高，所生產(chǎn)的成品酶活損失小

酶活力一般可達到280萬(wàn)～350萬(wàn)單位/g，最高可達400萬(wàn)單位/g，且酶活穩定性好，純度高，色澤潔白

細菌數低，嚴格操作可達到醫藥級別。

其提取工藝條件為超聲波功率300W，超聲處理時(shí)間200s，果漿質(zhì)量分數30%；經(jīng)超聲波強化提取，酶活

力提高到原先的1.71倍；該酶在40℃以下，pH為5.4～6.0時(shí)酶活力相對穩定；EDTA、Cys和維生素C對酶

活力具有激活作用，CuS04和ZnCl2具有*，而KCl、NaCI、CaCl2、MgS04對酶活力的影響不大。

木瓜蛋白酶的分離純化工藝：采用初步采集處理，20%、40%硫酸銨分級沉淀、SP-sephadexC50柱色譜

羥基磷灰石柱色譜，從番木瓜乳汁中分離純化木瓜蛋白酶?？色@得比活為1184U/mg的純酶，活力回收率

為55.79%，純度達到99.31%，為高純度的木瓜蛋白酶。