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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級肌醇供應商價(jià)格
起訂量 (公斤)價(jià)格
25-100120 /公斤
≥100110 /公斤
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 發(fā)布日期: 2018-12-25
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 營(yíng)養強化劑
CAS 87-89-8
型號 食品級肌醇
包裝規格 食品級肌醇
外觀(guān) 白色粉末
保質(zhì)期 2年
有效物質(zhì)含量 99%
主要營(yíng)養成分 食品級肌醇
含量 99%
是否進(jìn)口

肌醇(inositol)是一種水溶性維生素;維生素B族中的一種,肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素,又稱(chēng)為環(huán)己六醇,白色晶體粉末(無(wú)結晶水),風(fēng)化性結晶(含二分子結晶水)。有9種立體異構體。

 

【產(chǎn)品名稱(chēng)】肌醇

 

【別      名】肌糖、環(huán)己六醇
【英文名稱(chēng)】Inositol,

 

【CAS No.】87-89-8,

 

【分 子量】180.16,

 

【分子 式】C6H12O6,

 

【相對密度】1.752
【來(lái)     源】肌醇廣泛存在于動(dòng)物*,肌肉和未成熟的豌豆中,其六磷酸酯又叫植酸,而植酸通常是以植酸鈣鎂復鹽的形式廣泛存在于植物界,植酸鈣鎂水解后,經(jīng)一系列處理可得肌醇。

產(chǎn)品性狀:

 白色結晶狀粉末,無(wú)臭,味微甜,在空氣中較穩定,對熱、強酸和堿穩定,其水溶液對石蕊試紙呈中性,且無(wú)旋光性。

 

熔點(diǎn)224~227℃,沸點(diǎn)319℃,易溶于水,微溶于酒精、甘油和乙二醇。不溶于無(wú)水丙酮、氯仿、乙醚等有機溶劑。

 

在低于50℃的溫度下,可以從水中結晶為無(wú)色單斜棱晶體的二水物。

 

含結晶水的肌醇,在100~110℃下容易脫水,成為無(wú)水結晶體。

 

 

應用領(lǐng)域:

(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.5%。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

(4)果汁、酒類(lèi)等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。