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食品級納他霉素

一穩定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力，在干燥狀態(tài)下相對穩定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于它具有環(huán)狀化學(xué)結構、對紫外線(xiàn)較為敏感，故不宜與陽(yáng)光接觸。納他霉素活性的穩定性受PH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響，所以產(chǎn)品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。真菌，還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對人體無(wú)害，很難被人體*吸收，而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性，同時(shí)因為其溶解度很低等特點(diǎn)，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上*的*微生物防腐劑。97年我國*正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產(chǎn)品已經(jīng)在50多個(gè)國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料等食品的生產(chǎn)和保藏。