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食品級山梨酸鉀 山梨酸鉀 生產(chǎn)廠(chǎng)家 武漢山梨酸鉀 廠(chǎng)家 山梨酸鉀價(jià)格  武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司 銷(xiāo)售

山梨酸鉀---無(wú)色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著(zhù)色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。山梨酸鉀：

 中文名稱(chēng):山梨酸鉀

　英文名稱(chēng):Potassium sorbate

　中文別名:2,4-己二烯酸鉀

　英文別名:2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-; potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate; (E,E)-hexadienoic acid, potassium salt; Potassium sarbate; 2,4-potassium hexadienoic acid; 2,4-Hexadienoic acid potassium salt; 2,4-Potassium Sorbate; potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate; potassium (2Z,4Z)-hexa-2,4-dienoate

　　CAS號:24634-61-5;590-00-1

　　分子式:C6H7KO2

　　分子量:150.2169

 性質(zhì)與穩定性

　　如果遵照規格使用和儲存則不會(huì )分解

　　避免接觸氧化物

主要用途

　　1.山梨酸鉀是公認的低毒、高效的酸型防腐劑，與山梨酸具有相同的防腐效果。使用范圍和用量（以山梨酸計）參見(jiàn)山梨酸。

　　2.用作食品防腐劑,果蔬保鮮和洗滌化妝品及飼料防腐劑等。

　　3.化妝品防腐劑。屬有機酸類(lèi)防腐劑。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1%水溶液ph值為7~8，有使化妝品ph值升高的傾向，在使用時(shí)應予以注意。

 三維熒光光譜特性

　　山梨酸鉀作為一種較為安全、高效的防腐劑,長(cháng)期或過(guò)量攝入會(huì )對人身造成傷害,因此各國對山梨酸鉀的使用量都有嚴格的限定.文中采用FLS 920熒光光譜儀研究了山梨酸鉀溶液的三維熒光光譜,發(fā)現激發(fā)光從320 nm紅移至500 nm時(shí),先后出現兩個(gè)熒光峰:485 nm和565 nm,前者強度明顯大于后者,對應的激發(fā)峰分別為380 nm和470 nm.

　　分析認為這兩個(gè)熒光峰分別是由山梨酸鉀分子中的共軛π鍵和未成鍵n電子受激躍遷所致,根據其在485 nm譜峰熒光強度隨質(zhì)量濃度(0.05 ～ 12 g/L)的非線(xiàn)性變化規律可以檢測山梨酸鉀質(zhì)量濃度.

 與蛋白質(zhì)相互作用

　　熒光光譜和共振散射光譜(RLS)對山梨酸鉀(PSA)與牛血清蛋白(BSA)在溶液中的相互作用進(jìn)行了研究,探討了PSA對BSA熒光和共振光散射猝滅的機理,測定了該反應的表觀(guān)結合常數及結合位點(diǎn)數。在288和293 K時(shí)的表觀(guān)結合常數分別為2.23×103和2.74×103L.mol-1,其相應的結合位點(diǎn)數分別為1.02和0.99。

　　利用熱力學(xué)參數確定了分子間的作用力性質(zhì),作用過(guò)程是自發(fā)的,作用力主要是電子作用力。同步熒光光譜表明相互作用對蛋白質(zhì)構象有一定的影響?；贔orster非輻射能量轉移理論估算了山梨酸鉀與蛋白質(zhì)之間的結合距離。

 細菌的耐受差異

　　對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性茵對山梨酸鉀防腐劑的耐受性差異進(jìn)行了探討.以食品中常見(jiàn)的革蘭氏陽(yáng)性菌(蠟樣芽孢桿菌,金黃色葡萄球茵和單增李斯特茵)與革蘭氏陰性茵(沙門(mén)氏菌、副溶血弧菌、熒光假單胞菌)為研究對象,針對純培養狀態(tài)和模擬食品體系進(jìn)行了研究.

　　結果顯示,加入1 g/L山梨酸鉀后革蘭氏陰性茵的菌數可減少近102～103.5 CFU/mL,而革蘭氏陽(yáng)性茵的菌數只能減少近10 CFU/mL,說(shuō)明山梨酸鉀對革蘭氏陰性茵的抑茵效果比革蘭氏陽(yáng)性茵要高2倍以上.最小抑菌濃度實(shí)驗和即食海帶的接種模擬實(shí)驗結果與生長(cháng)曲線(xiàn)結果相吻合,顯示革蘭氏陽(yáng)性茵對山梨酸鉀的耐受性強于革蘭氏陰性茵。

存儲方法

　　保持貯藏器密封

　　放入緊密的貯藏器內，儲存在陰涼，干燥的地方

合成方法

　　在反應釜中加入山梨酸，然后加入山梨酸質(zhì)量66%的水，在45℃下滴加49%的氫氧化鉀溶液，直到反應液PH=8為止，反應約需45min。加入一定量的活性炭，真空抽濾，在40-45℃下將濾液減壓蒸發(fā)3-4h，達到要求后升溫至70℃放料。經(jīng)離心脫水得結晶，母液回收，最后在105℃下烘干得到產(chǎn)品。[2]

　　由山梨酸與氫氧化鉀或碳酸鉀中和，經(jīng)脫水、干燥制得。