產(chǎn)品展廳
|
食品級 葡萄糖氧化酶 1萬(wàn)酶活 武漢萬(wàn)榮 源頭 現貨包郵
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥230 /公斤
- 25-1000￥220 /公斤
- ≥1000￥200 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-10
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 產(chǎn)品規格 | 25kg |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 9001-37-0 |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 1萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 其他 |
葡糖氧化酶（Glucose oxidase，GOD），是用金黃色青霉菌進(jìn)行深層通風(fēng)發(fā)酵，用乙醇、使之沉淀和高嶺土或氫氧鋁吸附后再用硫酸銨鹽析、精制而得。亦可用點(diǎn)青霉以及黑曲霉制得。近乎白色至淺黃色粉末，或黃色至棕色液體。溶于水，水溶液一般呈淡黃色。幾乎不溶于乙醇、和乙醚。
是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶， 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測及生物傳感器上也有廣泛應用。GOD廣泛分布于動(dòng)植物和微生物體內。由微生物生長(cháng)繁殖快、來(lái)源廣，是生產(chǎn)GOD的主要來(lái)源，主要生產(chǎn)菌株為黑曲霉和青霉。
葡萄糖氧化酶作為食品添加劑，具有轉化葡萄糖和除去殘存氧──保持食品的色、香、味的功能，穩定產(chǎn)品質(zhì)量，延長(cháng)了保存時(shí)間。（1）葡萄糖氧化酶體系能夠將面筋分子中的巰基（－SH）氧化為二硫鍵（－S－S－），從而增強面筋的強度，提高面團延展性、增大面包體積，可取代對人體有致特點(diǎn)的（KbrO4）。在面條生產(chǎn)中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò )結構，增加面條的咬勁。（2）經(jīng)過(guò)精制后的酶，可用于診斷，快速、準確測定體液中葡萄糖含量，為醫生準確判斷的病情提供可靠的數據。
