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作為抗氧劑，能抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長(cháng)使用壽命。防止潤滑油、燃料油的酸值或粘度的上升。作為食品添加劑能延遲食物的酸敗。本品又是合成橡膠（丁苯、丁腈、聚氨酯、順丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的穩定劑。BHT也是國內外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。因其抗氧化能力較強，耐熱及穩定性好，無(wú)特異臭，遇金屬無(wú)呈色反應，且價(jià)格低廉，所以在我國為主要的抗氧化劑。我國規定可用于食用油脂、油炸食品、餅干，最大使用量為0.2g/kg。

二丁基羥基甲苯（BHT）作為抗氧劑，它能夠與自動(dòng)氧化中的鏈增長(cháng)自由基反應，，從而使鏈式反應中斷。二丁基羥基甲苯（BHT）在抗氧化過(guò)程中既可以作為氫的給予體也可以作為自由基俘獲劑。由于2,6位上有2個(gè)強力推電子基團，因此，二丁基羥基甲苯（BHT）具有很強的抗氧化效果。