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焦亞硫酸鈉是一種常用的食品添加劑，廣泛應用于食品工業(yè)。目前我國在淺色蔬菜的加工和保鮮過(guò)程中常使用焦亞硫酸鈉，如脫水馬鈴薯、蘑菇、紫菜、海帶等的干制，還有竹筍、酸菜和蘑菇罐頭等。在餅干工業(yè)中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團改良劑，美國人也會(huì )在面團中加入焦亞硫酸鈉，靠釋放的二氧化硫來(lái)削弱面團的筋力作用，從而改善面團特性，生產(chǎn)高質(zhì)量硬質(zhì)半甜、甜餅干和一些好吃的咸味零食餅干。在烤面包時(shí)加入適當的焦亞硫酸鈉，不僅可以降低烘烤溫度，而且能減小美拉德反應（一種在面包生產(chǎn)中普遍存在的非酶褐變現象）的速率，從而使得面包表面有明亮的顏色，也能夠減少羥甲基糠醛和丙烯酰胺等有毒的中間體產(chǎn)生。在中國市場(chǎng)上，常常能見(jiàn)到在話(huà)梅、楊梅、紅棗等水果干以及果蔬汁、釀造酒和飲料中添加焦亞硫酸鈉用來(lái)做防腐劑，或者作為一些新鮮水果貯存的保鮮劑。在西方還常使用焦亞硫酸鈉和檸檬酸來(lái)處理小龍蝦，能提高小龍蝦的感官質(zhì)量，并且可在此基礎上采取一定的方法改善小龍蝦的保質(zhì)期。加拿大則將焦亞硫酸鈉作為固色劑及防腐劑用于海螺罐頭。而中國雖然食品添加劑使用標準中沒(méi)有規定可用于肉類(lèi)產(chǎn)品，但是仍然有很多不法商販在經(jīng)濟利益的驅使下，超量使用價(jià)格便宜的“洗蝦粉”(主要成分焦亞硫酸鈉）來(lái)處理小龍蝦、海捕蝦，代替了FMP-蝦蟹用天然護色保鮮劑、食為鮮-蝦鮮寶、植酸等都不含二氧化硫的保鮮劑。