產(chǎn)品展廳
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食品級 單甘酯 武漢萬(wàn)榮 庫存充足 長(cháng)期直銷(xiāo)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥18 /公斤
- 25-1000￥16 /公斤
- ≥1000￥12 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-07
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 貨號 | WR-DGZ-198 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 123-94-4 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
單甘酯的工業(yè)化生產(chǎn)主要采用化學(xué)法?；瘜W(xué)法合成單甘酯通常產(chǎn)率低、能耗高、產(chǎn)品色澤深而且有異味。為了獲得較高質(zhì)量和產(chǎn)量的單甘酯，近年來(lái)，人們開(kāi)始探索以脂肪酶為催化劑，在較低溫度下合成單甘酯的新途徑。酶法合成單甘酯具有許多優(yōu)點(diǎn)，如反應條件溫和、能耗低和產(chǎn)品純度高，國內外已經(jīng)對其進(jìn)行了大量的相關(guān)研究，但是仍然存在單甘酯產(chǎn)率較低，合成所用設備結構、溶劑系統以及操作過(guò)程過(guò)于復雜等不足之處，多數研究還處于實(shí)驗階段，沒(méi)有實(shí)現商業(yè)化生產(chǎn)。
國內外的研究者以天然油脂、脂肪酸和甘油等為原料，利用生物催化劑脂肪酶，在有或無(wú)有機溶劑體系中，通過(guò)油脂水解或醇解、脂肪酸與甘油酯化和甘油解等多種反應途徑合成單甘酯。脂肪酶在有機相中合成單甘酯的途徑主要有如下幾種。
