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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 乳酸鏈球菌素 武漢萬(wàn)榮 25kg裝 可零售 可拿樣
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25250 /公斤
25-100240 /公斤
≥100220 /公斤
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 發(fā)布日期: 2021-09-07
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 防腐劑
執行標準 GB
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400485
CAS 1414-45-5
型號 食品級
包裝規格 25*1
成分 乳酸鏈球菌素
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口
類(lèi)型 肉制品防腐劑

  ◆即食臘肉制品 即食臘肉含水量較高,要保持其獨特的耐嚼感,殺菌強度就不能過(guò)高。添加Nisin能很好地解決這一問(wèn)題,Nisin能增加一些細菌對熱的敏感性,且在小范圍內也有輔助殺菌作用,可降低滅菌溫度、縮短滅菌時(shí)間,同時(shí)能保持很好的色澤和風(fēng)味。
  ◆扒雞 扒雞又名五香脫骨雞,有近百年的歷史,是山東的特色名吃,因肉質(zhì)軟爛,骨肉可以分離而得名。軟包裝扒雞,是選健康童子雞為原料,宰殺后經(jīng)蜜水澆灌,素油烹炸,再以豆蔻、砂仁、丁香等10多種名貴中藥調味增香、精工扒制而成,但與手工制作的散裝扒雞比較,有肉質(zhì)過(guò)于軟爛, 咀嚼性差等缺陷,為提高軟包裝扒雞的質(zhì)量,在扒雞加工過(guò)程中添加Nisin,以降低其滅菌強度,改善扒雞的食用品質(zhì)。除殺菌溫度由121℃降為105℃外,其它工藝條件不變,保質(zhì)期可以達到半年以上,且口感也得到改善 。
  ◆牛肉冷卻肉和醬牛肉 Nisin對牛肉冷卻肉有的抑菌作用,細菌總數,且保鮮效果隨Nisin 濃度的增加而增強,其有效保鮮濃度為7.5g/100kg。Nisin與食品保鮮劑丙酸鈣無(wú)交互作用,與乳酸鈉之間存在協(xié)同作用。醬牛肉是傳統的醬肉制品,其加工工藝獨特,產(chǎn)品濃香味厚,持久不變。使用復配后的nisin防腐液能有效降低醬牛肉的細菌總數,延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期,提高產(chǎn)品品質(zhì)。