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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 乳酸鏈球菌素 武漢萬(wàn)榮 一公斤起訂 歡迎訂購
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25250 /公斤
25-100240 /公斤
≥100220 /公斤
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 發(fā)布日期: 2021-09-07
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 防腐劑
執行標準 GB
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400485
CAS 1414-45-5
型號 食品級
包裝規格 25*1
成分 乳酸鏈球菌素
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口
類(lèi)型 肉制品防腐劑

Nisin在肉制品中的應用;
  適用范圍相當廣泛,適合于各類(lèi)中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如,烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類(lèi)產(chǎn)品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽(yáng)性細菌,如:李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等,它的防腐效果是很明顯的,能明顯延長(cháng)2-3倍的貨架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質(zhì)期在常溫條件下達三個(gè)月以上。
  ◆香腸 在香腸中添加Nisin,能抑制絕大多數的G陽(yáng)性菌,且產(chǎn)品色、香、味不受影響,還可降低硝酸鹽或亞硝酸鹽的用量;豬肉絲產(chǎn)品生產(chǎn)中可取代山梨酸鉀作防腐劑,并能提高產(chǎn)品質(zhì)量和貨架期。
  ◆西式火腿 西式火腿是一類(lèi)低溫肉制品,其加工過(guò)程營(yíng)養損失少,且產(chǎn)品較嫩,能維持原汁原味。但未經(jīng)高溫滅菌,因此易受微生物污染變質(zhì)。加入適量nisin、乳酸鈉,再加亞硝酸鹽可有效延長(cháng)產(chǎn)品貨架期,并且降低亞硝酸鹽的使用量。