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美國、歐洲各國主要使用尼泊金甲酯、乙酯和丙酯，庚酯在美國也能應用于飲料酒中；日本使用的主要是丁酯。

大多數國家在使用對羥基苯甲酸酯類(lèi)作為食品防腐劑時(shí)，一般都是將不同的酯類(lèi)混合使用 ,取其協(xié)同作用,以提高防腐效果。由于對羥基苯甲酸酯類(lèi)溶于氫氧化鈉溶液而形成對羥基苯甲酸酯鈉,水溶性增高,但儲藏穩定性降低。

尼泊金酯類(lèi)是各國都認可的、傳統的、無(wú)刺激、不致敏和安全的防腐劑，其用量在防腐劑中一直占據前列。在我國2007年版的《衛生規范》中，可以使用的尼泊金酯類(lèi)防腐劑的上限為單一酯：0.4%（以酸計），混合酯：0.8%（以酸計）。規范中，沒(méi)有列舉具體尼泊金酯類(lèi)。根據其檢測方法中描述至少有尼泊金甲酯、乙酯、丙酯、異丙酯、丁酯、異丁酯等。