產(chǎn)品展廳
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食品級 ε-聚賴(lài)氨酸 武漢萬(wàn)榮 批發(fā)供應 現貨直銷(xiāo)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥2100 /公斤
- 25-1000￥2000 /公斤
- ≥1000￥1900 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-03
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 28211-04-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 肉制品防腐劑 |
Shima等研究了ε-PL的分子大小與對大腸桿菌抑菌活性的關(guān)系，發(fā)現含有多于9個(gè)L-賴(lài)氨酸殘基的聚賴(lài)氨酸可以嚴格抑制微生物的生長(cháng)，八聚賴(lài)氨酸最小的抑菌濃度大于100mg/mL。ε-PL中α-氨基基團的化學(xué)修飾可以降低它的抑菌活性。陽(yáng)離子表面活性化合物由于對外膜起作用從而抑制微生物的增殖。ε-PL可以改變水中的氨基基團，是陽(yáng)離子表面活性劑，因此可以像其他陽(yáng)離子聚合物一樣對微生物的生長(cháng)有，對酵母菌、霉菌、革蘭氏陽(yáng)性菌陰性菌的生長(cháng)都有。ε-PL對微生物的機理合理的解釋是根據Shima等用電子顯微鏡ε-PL觀(guān)察到的處理后的大腸桿菌K-12細胞的形態(tài)學(xué)表面的結果，由于ε-PL的陽(yáng)離子特性，對微生物細胞表面有靜電吸附作用，用電子顯微鏡發(fā)現微生物外部的膜結構被剝奪，細胞質(zhì)也呈現非正態(tài)分布，最終導致ε-PL處理后的細胞的生理性的損害,劉蔚等用ε-PL處理大腸桿菌和枯草芽胞桿菌，發(fā)現其細胞壁完整性被破壞，生理作用喪失并在細胞膜上形成孔道，胞外離子含量升高，大分子物質(zhì)溢出，蛋白質(zhì)的合成受到影響，最終導致細胞死亡。
