產(chǎn)品展廳
|
食品級 ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽 武漢萬(wàn)榮 源頭 閃電發(fā)貨
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥2200 /公斤
- 25-100￥2100 /公斤
- ≥100￥2000 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-03
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 25988-63-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25/公斤 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 肉制品防腐劑 |
作用機理
ε-聚賴(lài)氨酸的作用機理主要表現在如下3個(gè)方面：
(1)作用于細胞壁和細胞膜系統；
(2)作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結構；
(3)作用于酶或功能蛋白。
ε-聚賴(lài)氨酸機理主要表現在破壞微生物的細胞膜結構，引起細胞的物質(zhì)、能量和信息傳遞中斷，最終導致細胞死亡。
我們對聚賴(lài)氨酸的抑菌性能進(jìn)行了研究，發(fā)現ε一PL不僅可抑制耐熱性較強的G+的微球菌，而且對其它天然防腐劑(如Nisin)不易抑制的G-的大腸桿菌、沙門(mén)氏菌抑菌效果亦非常好，同時(shí)還可抑制保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、酵母菌的生長(cháng)。但是單獨使用ε-PL時(shí)對枯草芽孢桿菌、黑曲霉抑制不明顯，采用ε一PL與醋酸復合處理，對枯草芽孢桿菌增強，經(jīng)高溫處理后的ε- PL對微球菌仍有抑菌活性。
