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特丁基對苯二酚（TBHQ），又稱(chēng)叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌，分子式為C10H14O2，是抗氧化效果較好的新合成的抗氧化劑，尤為適用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩定性提高3-5倍。

TBHQ即特丁基對苯二酚，作為國際上公認的食品抗氧化劑之一，已在幾十個(gè)國家和地區廣泛應用于油脂和含油脂食品工業(yè)中，并且迅速取代了傳統的抗氧化劑。

特丁基對苯二酚 英文名簡(jiǎn)稱(chēng)TBHQ ，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。沸點(diǎn)295℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。

對大多數油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色?？寡趸阅軆?yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒(méi)食子酸丙脂）和VE具有更強的抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長(cháng)。