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曲酸結晶為棱柱形、針狀、無(wú)色。曲酸易溶于水、酒精、丙酮，稍溶于醚、醋酸乙酯、氯仿、吡啶，難溶于大部分其他溶劑?？梢酝ㄟ^(guò)在丙酮、醋酸乙酯等溶劑中結晶純化，也可以在150～200℃減壓升華。文獻報道的熔點(diǎn)為151～154℃。曲酸及其5，7-二乙酯衍生物分別在315nm和255nm有特異的吸收峰。

曲酸對光和熱不穩定，把濃度為0.5%的曲酸溶液在不同pH下100℃處理3h或太陽(yáng)光照射5h，結果在pH 5～7范圍溶液變成淡黃～黃褐色，而在pH4則變化不大。

曲酸與三氯化鐵作用呈特殊的紅色，可用此法對曲酸定量。曲酸可還原費林試劑和硝酸銀氨，其分子結構中羰基附近存在一個(gè)醇羥基，能與多種金屬生成鹽，其他羥基可以生成醚、酯類(lèi)衍生物。