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γ-氨基丁酸（GABA）是一種重要的非蛋白氨基酸，在人體和許多動(dòng)物的中扮演著(zhù)關(guān)鍵角色。它是最主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)之一，對維持大腦的正常功能和穩定具有重要意義。GABA通過(guò)在神經(jīng)元之間傳遞信號，調節的興奮性，幫助控制大腦的興奮與抑制平衡。

1. 化學(xué)性質(zhì)與結構

γ-氨基丁酸是一種短鏈氨基酸，化學(xué)式為C4H9NO2，屬于γ-氨基酸家族。它由一個(gè)γ-氨基（-NH2）和一個(gè)丁酸基團（-CH2CH2COOH）組成，分子結構上具有較強的極性。GABA不像一般的氨基酸那樣參與蛋白質(zhì)合成，而是作為神經(jīng)遞質(zhì)在中發(fā)揮作用。

• 分子式：C4H9NO2

• 分子量：103.12 g/mol

• 外觀(guān)：GABA為無(wú)色或白色結晶或粉末，通常呈現出輕微的苦味。

2. 來(lái)源

GABA主要存在于大腦及中，并且在一些食品中也有少量存在。例如，發(fā)酵食品、茶葉、紅酒、全麥、發(fā)酵大豆制品（如醬油和納豆）以及某些蔬菜中都含有一定量的GABA。GABA在體內由谷氨酸通過(guò)GABA合成酶（GAD）作用轉化而來(lái)，因此它與谷氨酸的代謝密切相關(guān)。

γ－氨基丁酸是一種化合物，化學(xué)式是C?H?NO?，別名4－氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，簡(jiǎn)稱(chēng)GABA），是一種氨基酸，在脊椎動(dòng)物、植物和微生物中廣泛存在。

γ－氨基丁酸別名4－氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，簡(jiǎn)稱(chēng)GABA），是一個(gè)氨基酸，化學(xué)式：H2NCH2CH2CH2COOH；分子質(zhì)量：103.1。GABA呈白色結晶體粉末狀，沒(méi)有旋光性。熔點(diǎn)195-204℃（分解），與水混溶，微溶于乙醇、丙酮，不溶于苯、乙醚，分解時(shí)會(huì )失水生成吡咯烷酮。

GABA在溶液中常以?xún)尚噪x子（帶負電荷的羧基和帶正電荷的氨基）形式存在，由于正負電荷基團間的靜電相互作用，使得GABA在溶液中能夠兼具氣態(tài)（折疊態(tài)）和固態(tài)（伸展態(tài)）時(shí)的分子構象，而GABA在溶液中多分子構象共存的形式，使其能夠結合多種受體蛋白并發(fā)揮多種重要生理功能。