芝麻球改良劑 炸后膨大 抱團 防凍裂 使產(chǎn)品炸后表面光潔

產(chǎn)品特點(diǎn)：

改善芝麻球的外觀(guān),使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。
5.手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分，組織結構如海綿網(wǎng)狀，白皙 ，口感酥脆，放涼不塌架。
▲使用方法:將本品直接加入米粉中拌勻和面即可。
▲添 加 量：1%

參考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻團改良劑10克、水700克左右。

先用水把白糖化開(kāi)，加入糯米粉。也可把添加劑與糖一塊溶解后加入糯米粉混勻即可。

1：用開(kāi)水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時(shí)緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌

后揉成較軟的粉團。

2：糯米團（也可以靜放下醒發(fā)30分鐘）分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤(pán)子里滾動(dòng)著(zhù)裹上一層白芝麻

裹好以后好拿起來(lái)用手輕輕按壓一下，這樣在制作過(guò)程中芝麻不容易脫落。