燒餅伴侶500克包裝一箱10公斤 饅頭 花卷 燒餅改良劑

★酥餅：

功能作用：采用本品制作的酥餅口感酥脆、膨松起個(gè)、口溶性好、外形飽滿(mǎn)、色

澤金黃、香味濃郁。

用量：1%（以面粉計算）。

用法：將本品干粉拌入干面粉中使用，或者用30℃左右溫水溶解后添加。

相關(guān)技術(shù)：五香油酥燒餅制作技術(shù)：面粉10斤加入加熱的起酥油（或色拉油）3-

5斤，和成酥面，靜止1-2小時(shí)，揪成小團。另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克

溫水1斤鹽20克，和成面團，醒發(fā)30分鐘，揪成小面團，軋成面皮，撒上五香粉

再包入酥面團，壓成餅，刷點(diǎn)蛋黃與花生油混合液，再撒點(diǎn)芝麻，入爐200度烘烤。

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（3）使饅頭（燒餅）的質(zhì)構均勻、組織細膩，成品松軟有彈性；
（4）延 饅頭（燒餅）的保鮮期，復蒸好；
（5）面團的操作性能和發(fā)酵穩定性。

下產(chǎn)品描述均來(lái)自百度，360.

燒餅伴侶 【使用范圍】適用于烤餅、燒餅等餅類(lèi)制作使用方法：與面粉直接節混

合。
使用量：面粉用量的0.3-0.5%
使用量：面粉用量的1%
饅頭（燒餅）改良劑的功能
（1）饅頭（燒餅）外觀(guān)的白度和光亮度；
（2）增加饅頭體積，使饅頭（燒餅）飽滿(mǎn)；