三聚磷酸鈉供應96%工業(yè)級三聚磷酸鈉廠(chǎng)家批發(fā)合成洗滌劑

 物化性質(zhì):白色粉末狀結晶，流動(dòng)性較好。

    溶解性:易溶于水，其水溶液呈堿性。20 g/100 mL (20℃)。

     食品行業(yè)中用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等品質(zhì)改良劑。主要供火腿罐頭嫩化

蠶豆罐頭中使豆皮軟化，也可用作軟化劑和增稠劑

    罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉

制品、冰淇淋、方便面，使用量為5.0g/kg。復合磷酸鹽使用時(shí)，以磷酸鹽計，罐頭肉制

品不得超過(guò)1.0g/kg；煉乳不得超過(guò)0.50g/kg；本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復合使用時(shí)，以

磷酸鹽計不得超過(guò)5g/kg；西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿

衛生標準》執行，復合使用時(shí)不得超過(guò)5g/kg(西式火腿可適當多加，以磷酸鹽計為8g/kg

其他使用參考：用于火腿罐頭，在適當條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如成品形態(tài)完整

色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg

肉加3號混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分攪

拌均勻，在0~4℃冷庫中腌制48~72h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許

多果蔬有堅韌的外皮，隨著(zhù)果蔬的成熟，外皮愈加堅韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加

入聚磷酸鹽，可絡(luò )合鈣，從而降低外皮的堅韌度。