現貨供應 脂肪酶 食品級 油脂水解酶 脂肪酶

【產(chǎn)品用途】脂肪酶能水解甘油三酯或脂肪酸酯產(chǎn)生單或雙甘油酯和游離脂肪酸

將油脂水解為脂肪酸及甘油，同時(shí)也能催化酯合成和酯交換反應。本公司生產(chǎn)的

脂肪酶可廣泛應用于洗滌劑、去垢劑、飼料添加、面粉改良、乳品增香、油脂精

制、食品生產(chǎn)脫脂、化妝品等行業(yè)。

 【應用范圍】

1、食品工業(yè)：具有良好的乳化性能。強化面筋網(wǎng)絡(luò )，增強面團的穩定和耐發(fā)酵力

蒸煮品質(zhì)強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量

內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀(guān)質(zhì)地，改善口感。延長(cháng)產(chǎn)品

的保質(zhì)期，復蒸效果好。推薦使用量為面條和饅頭3ppm-7ppm。面包10ppm-15

ppm。（面粉中，8萬(wàn)單位酶活的脂肪酶添加量為5-10g/t）。具體添加量根據面粉

性質(zhì)及客戶(hù)實(shí)驗而定。