溶菌酶 2.0w 食品級 酶制劑 廠(chǎng)家現貨

接，NAM、NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成

了肽聚糖的多層網(wǎng)狀結構，作為細胞壁的骨架，上述結構中的任何化學(xué)鍵斷裂，皆能導致細菌細胞

作用機理：

溶菌酶能有效地水解細菌細胞壁的肽聚糖，其水解位點(diǎn)是N-乙酰胞壁酸(NAM)的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺(NAG)的4位碳原子間的β-1.4

糖苷鍵。肽聚糖是細菌細胞壁的主要成份，它是由NAM、NAG和肽“尾”(一般是4個(gè)氨基酸)組成，NAM與NAG通過(guò)β-1.4糖苷鍵相連，肽“尾”

則是通過(guò)D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上，肽尾之間通過(guò)肽“橋”(肽鍵或少數幾個(gè)氨基酸)連