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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級酶制劑 木瓜蛋白酶 長(cháng)期供應 木瓜蛋白酶 質(zhì)優(yōu)價(jià)
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 價(jià)格: ¥38/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-07-06
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規格 25*1
CAS 9001-73-4
酶活力保存率 99%
砷含量 0.1%
型號 食品級
包裝規格 1公斤
酶活力 80萬(wàn)
有效物質(zhì)含量 99.9%
是否進(jìn)口
類(lèi)別 木瓜蛋白酶
重金屬 0%

食品級酶制劑 木瓜蛋白酶  長(cháng)期供應 木瓜蛋白酶 質(zhì)優(yōu)價(jià)

肉類(lèi)嫩化劑

利用木瓜蛋白酶能裂解肉類(lèi)中的膠原蛋白和肌肉纖維,而使肉的結構松散。由于木瓜蛋

白酶是半胱氨?;鞍酌?,能降解膠原纖維和結締組織蛋白質(zhì),它將肌動(dòng)球蛋白和膠原

蛋白降解成為小分子的多肽甚至氨基酸,易于消化吸收。

餅干松化劑

利用木瓜蛋白酶的酶促反應,將面團的蛋白質(zhì)降解為小分子或氨基酶,降低了面團的拉伸

阻力,使面團變得柔軟、更有可塑性,減少彈性,易于成型。用量餅干廠(chǎng)的加工方法和面團

中蛋白質(zhì)的含量不同而不同。