木瓜蛋白酶 食品添加劑現貨批發(fā) 證件齊全 提供發(fā)票

產(chǎn)品用途：木瓜蛋白酶在醫藥、食品、飲料、化學(xué)試劑、飼

料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應用，開(kāi)發(fā)前景廣闊。在

食品行業(yè)中，木瓜蛋白酶可用于肉類(lèi)嫩化、啤酒澄清、餅干

松化等用途。

啤酒澄清劑：引起啤酒冷藏混濁時(shí)主要原因是啤酒中的蛋白

質(zhì)極易與多元酚結合成大分子的復合物。利用啤酒澄清劑中

的 木瓜蛋白酶對形成混濁的蛋白質(zhì)有廣泛的特異性，能把大

分子的蛋白質(zhì)降解成小分子的物質(zhì)，提高了蛋白質(zhì)與多元酚

復合物的溶解度；另一方面，木瓜蛋白酶是一種具有生物活

性的蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)可與引起啤酒冷藏混濁的多元酚形成

穩定狀態(tài)平衡，防止了啤酒的冷藏混濁。