現貨熱銷(xiāo) 食品級 植酸酶 餅干用酶 酶制劑 歡迎洽談

植酸酶是催化植酸及其鹽類(lèi)水解為肌醇與磷酸（鹽）的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，屬磷酸單酯水解酶。植酸酶具有特殊的

空間結構，能夠依次分離植酸分子中的磷，將植酸（鹽）降解為肌醇和無(wú)機磷，同時(shí)釋放出與植酸（鹽）結合

的其它營(yíng)養物質(zhì)。

白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末，有一定吸濕性，或為液體。溶于水和甘油，水溶液無(wú)色至淡黃色，有時(shí)呈乳白色

幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑。

植酸通常以植酸鹽的形式存在于植物體中，他影響人和動(dòng)物堆礦質(zhì)元素和蛋白質(zhì)的利用。植酸酶能將植酸分解

為肌醇和無(wú)機鹽，提高人和動(dòng)物對植物性物質(zhì)的利用率，因此植酸酶廣泛用于飼料添加劑等，也為酶法利用植

酸生產(chǎn)肌醇提供了可能性。