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特賣(mài) 廠(chǎng)家批發(fā) 半胱氨酸鹽酸鹽無(wú)水物的作用

半胱氨酸鹽酸鹽無(wú)水物是L-半胱氨酸的鹽酸鹽形式，常用于食品工業(yè)中的加工助劑、營(yíng)養強化劑或調味成分。該物質(zhì)為白色結晶性粉末，無(wú)臭或略有特征氣味，具有良好的水溶性。在烘焙、調味料、醬料及酵母制品等領(lǐng)域應用廣泛。

基本信息

• 中文名稱(chēng)：半胱氨酸鹽酸鹽無(wú)水物

• 英文名稱(chēng)：L-Cysteine Hydrochloride Anhydrous

• 分子式：C3H8ClNO2S

• 分子量：157.62

• CAS號：52-89-1

• 外觀(guān)：白色結晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

• 氣味：無(wú)臭或微弱特征性氣味

產(chǎn)品特點(diǎn)

• 采用生物發(fā)酵工藝或提取工藝，質(zhì)量穩定；

• 高純度，雜質(zhì)少，符合食品級要求；

• 良好的水溶性，便于在液體食品中均勻分散；

• 加工性能好，適用于多種食品體系中；

• 易與其他氨基酸或調味原料復配使用。

主要應用領(lǐng)域

半胱氨酸鹽酸鹽無(wú)水物可用于以下食品及相關(guān)產(chǎn)品中：

• 面粉改良劑：作為面團改良成分，提高面團延展性；

• 調味料與復合調味品：用于調配肉類(lèi)或鮮味型復合調味粉；

• 醬油、醬類(lèi)產(chǎn)品：參與美拉德反應，改善風(fēng)味；

• 營(yíng)養補充食品：用于氨基酸類(lèi)補劑、代餐粉等；

• 食品加工助劑：用于脫殼、還原處理等特殊工藝；

• 寵物食品與動(dòng)物營(yíng)養制品中作蛋白質(zhì)調節組分。

包裝與儲存

• 包裝規格：常見(jiàn)為1kg鋁箔袋、25kg紙板桶或定制包裝；

• 儲存條件：應密封保存于陰涼干燥處，避免潮濕與高溫；

• 保質(zhì)期：通常為24個(gè)月，具體以標簽為準。

L半胱氨酸鹽酸鹽為無(wú)色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點(diǎn)175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的特點(diǎn)。

將頭發(fā)用鹽酸水解，減壓蒸餾，餾出鹽酸后經(jīng)脫色、過(guò)濾、取濾液加氨中和得L-胱氨酸粗結晶，再用氨水溶解中和，重結晶后，用鹽酸再溶解并電解還原、濃縮、冷卻、結晶、干燥制得。